PRESENTATION :
La période des fêtes de fin d'année est tout indiquée pour traiter d'un espace de la maison dont l'usage est unique: la cave à vin, bien sûr, il est recommandé de boire modérément( et vmême de ne pas boire lorsqu'on doit prendre le volant), mais nous sommes dans le pays du vin et nous aimons lui apporter toute l'attention qu'il mérite. Si vous aimez les vins de qualité et que vous souhaitiez les conserver, il est obligatoire de disposer d'une cave, de vieillissement, trois solutions: 1)- la cave traditionnelle que vous avez la chance d'avoir dans la maison, 2)- la cave " artificiel" que vous créez un système de climatisation, 3)- la cave d'appartement. Voici aussi quelques références sont à savoir: " the caves hotel, negril jamaïc, oregon caves chateau ghost, sculpture by leonard cave, caves beach realestate, cave man weapons, mammoth cave history,

LA CAVE TRADITIONNELLE :
Une bonne cave , destinée à conserver le vin et à favoriser son vieillissement, doit obéir à des commendements, c'est assez facile de respecter ces règles dans les caves anciennes, c'est plus difficile voire impossible dans les constructions récentes ou dans les immeubles, voici quelques références sont à savoir: " cellar jessup graphics, churchyard or cellar beetle, blaps mucronata, root cellar analysis by theodore roethke, book preservation musty cellar , cellar insects, augusts zip cellar graphics." etc...

1)- une température comprise entre 11°C et 13°C: dans la pratique, le plus important est d'avoir une cave à température constante.

2)- une humidité importante avec un taux d'hygrométrie d'environ 80% : un excès d'humidité n'est jamais grave, le seul problème est que les étiquettes se décollent ou présentent des traces de moisissures.

3)- pas de lumière : la lumière est un ennemi du vin, elle provoque un vieillissement trop rapide, ce qui signifie une mauvaise évolution et une transformation qui peut être catastrophique.

4)- une bonne ventilation : elle assure le renouvellement de l'air , évitant les mauvaises odeurs et régulant l'humidité.

5)- pas de vibrations: les vibrations provoquées par le passage des camions dans la rue voisine, altèrent le vin.

6)- que du vin : une cave à vin est destinée à recevoir du vin et rien d'autre.

LE RANGEMENT :
1)-les 3 règles de rangement des bouteilles, des bouteilles couchées, des rangements stables, un accès facile et des cases séparées.

2)- les types de rangement : les casiers métalliques qui ont des avantages, ils permettnt de ranger beaucoup de bouteilles avec un encombrement réduit et ils sont peu couteux. Les casiers en polystirène, les casiers en dur, les casiers en bois, voici quelques références :" mobilier en pierre reconstituée Vinicase, rangement clayettes Tastvin, casiers pagade Rairies Montrieux, mobilier bois maison de la cave, casier empilables Tinto Allibert, casiers de rangement modulaire VSE R Vino Safe, la Modulothèque eurocave.

LA CAVE ARTIFICIELLE :
Elle est rendue possible par le climatiseur de cave qui permet de transformer un local quelconque à la condition qu'il soit isolé thermiquement, ce qui est facile à réaliser, et équipé d'une porte étanche.

LES CLIMATISEURS : Le climatiseur est un appareil proche des climatiseurs utilisés pour le confort de la maison, il peut être monobloc, ou split, il peut aussi être équipé d'un système chauffant dans le cas où la température extérieure est inférieure à celle de la cave., voici quelques références:" climatiseur VSE CL Vino safe, climatiseur eurocave, climatiseur wine sp100 fondis.

Créer une cave à vin dans une pièce: Si vous n'avez pas de cave à vin naturelle, vous pouvez disposer d'une petite pièce ou cloisonner d'une pièce, vous pouvez donc créer une vraie cave de vieillissement pour le vin en installant un climatiseur de cave.

LA CAVE D'APPARTEMENT :
C'est la solution pour ceux qui n'ont pas l'espace pour créer une cave artificielle ou si vous ne souhaitez pas vous lancer dans des travaux. La cave d'appartement ou armoire à vin est un réfrigérateur spécialisé qui doit disposer des équipements: une température constante, un taux d'humidité constant, un renouvellement d'air permanent, un système antivibration, des clayettes règlables en hauteur, etc..